Trüffel Battuto
Die schwarze Trüffel, ein hervorragendes Produkt aus dem Hinterland von L’Aquila, wird so verarbeitet, dass ihr Aroma und ihr Geschmack hervorgehoben werden. Durch die feine Zerkleinerung wird die Sauce weich und samtig, ideal für die Zubereitung von Vorspeisen und ersten Gängen. GLUTENFREI UND LAKTOSEFREI
Trüffel-Carpaccio
Für diese Zubereitung wird die wertvolle Knolle in dünne Scheiben geschnitten und pur in nativem Olivenöl extra eingelegt. Das schwarze Peridium und die geäderte Schleimhaut werden in ihrem natürlichen Zustand angeboten. Der feine und schmackhafte Geschmack, der durch das Olivenöl verstärkt wird, wertet jede Zubereitung auf. GLUTENFREI UND LAKTOSEFREI
Pecorino-Käse und Trüffelcreme
Die gebrauchsfertige Sauce verbindet die unverwechselbare Note des schwarzen Trüffels mit der Creme des lokalen Pecorino-Käses. Seine pastöse und zarte Konsistenz macht ihn zu einer wertvollen Zutat für die Zubereitung von Nudelgerichten. ENTHÄLT LAKTOSE.
